2023-06

狩猟を始めてから様々な料理に挑戦している。その中で大事な事は、手に入れた大量のジビエ肉をなんとかして全て消費する事。

何もできない新米罠猟師。師匠の後を追いながら鹿や猪が確かにそこに居た痕跡に感動し狩猟世界へはまっていく過程。

念願の初狩猟という夢は叶った物の見る物する事全て初めて。ただ着いていく事自体が覚束ず、狩猟以前の事を一から学んでいく。

鳥獣保護や住民の安全のために指定されている狩猟可能な区域と禁止された区域。何を以て決められ今後どうなって行くのか考える。

狩猟の時期を迎えたが一人で罠猟をせざるを得ない。無謀な単独猟への挑戦を見かねた会長の配慮でベテラン猟師を紹介して頂く。

ジビエ肉の中で最も大事に扱われる猪に対する一部の悪評。その原因の検証と改善していく過程。

ジビエはなぜ臭いと言われるのか？その科学的な原因と、どうすれば美味しく頂けるのかという対策を説明。

「いただきます」の意味

食や人生に対する考え方や捉え方をベテラン猟師から学ぶ。狩猟の魅力って何だろう？どこに価値を感じて生きて行けば良いんだろう？

人と動物、それぞれの自由と関わり。日本国内における被害状況や、被害を引き起こす原因と対策を学ぶ。